Hầu hết các món được làm từ chân gà rút xương đều đem lại cảm giác tuyệt vời cho chúng ta khi trải nghiệm. Vậy bạn đã thử qua món chân gà rút xương xào thập cẩm chưa? Đã thử làm món ăn này chưa? Dù à rồi hay chưa thì hãy cùng theo An Bình khám phá ngay cách xào chân gà rút xương mới mẻ này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm được món chân gà rút xương xào thập cẩm, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
-
Chân gà rút xương : 1kg
-
Tôm: 0,5kg
-
Rau: Súp lơ xanh, bắp non, cà rốt, đậu que: 250gram
-
Hành tây: 1 củ
-
Gừng, sả, hành, tỏi
-
Rau quế, rau húng
-
Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, muối, rượu trắng…
Khâu sơ chế nguyên liệu
Tiến hành sơ chế chân gà và tôm: Rửa từng nguyên liệu với muối sạch, đối với tôm thì làm sạch chỉ và bóc vỏ, sau đó để ráo.
Tiếp đến là bắt nước lên bếp, cho vài lát gừng, 1-2 muỗng canh rượu trắng, 1 thìa cà phê muối, đun sôi rồi cho tôm vào luộc khoảng 1 phút và vớt ra. Tiếp đến cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút và vớt ra. Ngâm cả tôm và chân gà vào 2 thau/bát đá đã chuẩn bị vì làm như vậy khi ăn sẽ giòn hơn. Cuối cùng là vớt ra để ráo.
Sau đó là chế biến cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Tiếp theo là đậu que, rửa sạch và cắt khúc vừa phải.
Sau khi chuẩn bị xong, thì đun sôi nước, luộc bắp non khoảng 2 phút, vớt ra. Và luộc đậu que cũng khoảng 2 phút, rồi vớt ra.
Hành tây, bỏ vỏ cắt miếng. Tỏi với hành thì bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Khâu chế biến món
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã nóng thì cho hỗn hợp hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng. Sau đó cho chân gà đã được rút xương xào lăn. Tiếp đến là nêm nếm, cho khoảng 3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm sau đó trộn đều và cho ít hạt tiêu xay vào. Sau đó đổ ra đĩa.Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị của bản thân mà bạn sẽ nêm nếm cho phù hợp hơn.
Sau đó, lại dùng chảo vừa sử dụng bắt lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng và cho hành tỏi băm vào phi. Cho tôm vào và cũng nêm nếm gia vị, tuy nhiên cho khoảng 1/2 muỗng canh đường và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Đảo đều cho chín tôm và cho ra đĩa.
Thực hiện thao tác như trên, cho dầu ăn và phi hành tỏi. Cho súp lơ vào xào khoảng 2 phút, để súp lơ mau mềm và không bị cháy thì cho khoảng 2 muỗng canh nước lọc vào. Tiếp theo là cho cà rốt, đảo đều. Sau đó là cho bắp non, đậu que, hành tây vào, trộn đều và nêm nếm gia vị.
Cuối cùng là cho chân gà, tôm đã chế biến ở trên vào, trộn đều hỗn hợp và tắt bếp.
Bước tiếp theo là bày biện ra đĩa và sử dụng. Bày hỗn hợp ra đĩa, rồi cho rau quế, rau húng đã cắt lên trên, rắc nhẹ vài hạt tiêu đã xay lên.
Một lưu ý nhỏ, để món ăn ngon hơn, bạn có thể dùng kèm với nước sốt hoặc nước mắm chua ngọt.
Hy vọng với bài viết trên, sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc chế biến món ăn đặc biệt này. Hơn thế, hãy note ngay cách xào chân gà rút xương thập cẩm này để đa dạng món ăn hơn cho mỗi ngày đối với gia đình bạn!
Bạn có thể quan tâm tới bài viết: